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Fish protein hydrolysates from gold carp (Carassius auratus): I. A study of hydrolysis parameters using response surface methodology

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Teresa Sumaya-Martínez, Alberto Castillo-Morales, Ernesto Favela-Torres, Sergio Huerta-Ochoa, Lilia Arely Prado-Barragán Pág. 98 - 104

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 1 Par: 0 Año: 2005

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