AVANZADA

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Characteristics of nixtamalised maize flours produced with the use of microwave heating during alkaline cooking

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Martìnez-Bustos, F; Garcìa, M N; Chang, Y K; Sànchez-Sinencio, Pág. 651 - 656

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 6 Par: 0 Año: 2000

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