AVANZADA

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Characteristics of pressurised pork meat batters as affected by addition of plasma proteins, apple fibre and potato starch

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Fernàndez-Martin, F; Guerra, M A; Lòpez, E; Solas, M T; Carballo, Pág. 1230 - 1236

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 8 Par: 0 Año: 2000

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