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Effect of an Ethanol Extract from Summer Savory (Saturejae hortensis L) on the Stability of Sunflower Oil at Frying Temperature

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Yanishlielva, N V; Marinolva, E M; Mareko, I N; Gordon, M H Pág. 524 - 530

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 74 Num: 4 Par: 0 Año: 1997

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