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Isolation of pectin-enriched products from red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) wastes: composition and functional properties

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E.N. Fissore, N.M.A. Ponce, L. Matkovic, C.A. Stortz, A.M. Rojas, and L.N. Gerschenson Pág. 517 - 527

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 17 Num: 6 Par: 0 Año: 2011

Characterisation of Fiber Obtained from Pumpkin (cucumis moschata duch.) Mesocarp Through Enzymatic Treatment

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E.N. Fissore, N.M. Ponce, C.A. Stortz, A.M. Rojas, and L.N. Gerschenson Pág. 141 - 151

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 13 Num: 2 Par: 0 Año: 2007

Textural, histological and biochemical changes in cucumber (Cucumis sativus L) due to immersion and variations in turgor pressure

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Sajnin, C. Gamba, G. Gerschenson, L. N. Rojas, A. M. Pág. 731 - 740

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 83 Num: 7 Par: 0 Año: 2003

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