AVANZADA

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A study on the colour and sensory attributes of high-hydrostatic-pressure jams as compared with traditional jams

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Gimenez, J; Kajda, P; Margomenou, L; Piggott, J R; Zabetakis, I Pág. 1228 - 1234

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 13 Par: 0 Año: 2001

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