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Daniel Villalobos
Pág. 15 - 27
La nutrición ha alcanzado cada vez mayor importancia debido a sus efectos en la calidad de vida de los trabajadores y su productividad. El objetivo de esta investigación fue describir el estado nutricional y desempeño laboral de trabajadores del sector s...
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Carmen Carla Quiroga Ledezma,Adrián Jaime Ortiz Mérida,Carlos Ramiro Escalera Vásquez
En este trabajo se evaluó la aplicación de un lecho fluidizado tipo surtidor (LFTS) en el proceso de remoción del perigonio y episperma en el grano de cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen), variedad Illimani y ecotipo lasta rosada, provenientes de la...
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Silvia Matiacevich, Natalia Riquelme, Carla Arancibia
Debido al actual ritmo de vida y los cambios en los hábitos de alimentación de lapoblación, ha aumentado la demanda de productos frescos, saludables y listospara consumir, como los productos (vegetales y frutas) mínimamente procesados,comercialmente deno...
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Juan A. Oliet, Rosa Planelles, Francisco Artero, Juan M. Domingo- Santos
Pág. 69 - 84
The restoration of dry lands in the Mediterranean is a challenging task because harsh abiotic conditions hamper the counteraction of feed-back degradation processes. Active restoration through planting must be performed to deter this process. In this stu...
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Alejandro Velásquez, Pierre-Guy Marnet, Rodrigo Arias
Pág. 45 - 55
. In a first experiment, the effect of in vitro incubation with Aspergillus niger (An) on the chemical composition of different fibrous substrates was studied. In a second experiment, the effect of incubation time (0, 72 and 144 h) on in vitro digestion ...
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Elisa S. Lemes, Lilian M. de Tunes, Andreia da S. Almeida, Geri E. Meneghello, Sandro de Oliveira, Marlove F. B. Muniz
Pág. 109 - 119
Seed coating is among the most potentially beneficial treatments to enhance seed performance, contributing to the improvement of crop stands due to its role in improved seedling development. Thus, micronutrients such as zinc exhibit potential for use in ...
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Ciencia e Investigación Agraria
Pág. 121 - 123
Seed coating is among the most potentially beneficial treatments to enhance seed performance, contributing to the improvement of crop stands due to its role in improved seedling development. Thus, micronutrients such as zinc exhibit potential for use in ...
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Alejandra Giacosa, Lia Molinari, Uriel Charne
En este artículo se analiza la incidencia de la cultura y el hábitat de los pueblos originarios en las actividades turísticas. No obstante, los beneficios derivados de esta industria no se ven reflejados en una mejor calidad de vida de aquéllos que contr...
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María José Crosa, Marta Elichalt, Verónica Skerl, Mónica Cadenazzi, Laura Olazábal, Roberto Silva, Gabriela Suburú, Marina Torres, Francisco Vilaró, Gabriel Estellano
Pág. 70 - 74
Existe una tendencia del mercado al consumo de alimentos más saludables que ha motivado a la industria alimentaria a innovar en tecnologías. La fritura en vacío es una tecnología alternativa a la fritura tradicional que preserva las propiedades sensorial...
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Leilane D. Lopes, Bruna R. Böger, Kelen F. Cavalli, José F. dos S. Silveira-Júnior, Daniel V. C. L. Osório, Débora F. de Oliveira, Luciano Luchetta, Ivane B. Tonial
Pág. 225 - 234
The present study evaluated the proximate composition, the nutrition indexes of lipids and the presence of biologically active compounds in the flour of bagasse from grapes cultivated by conventional (CC) and organic (OC) methods. CC flour had high perce...
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