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Effect of Genetic Down-Regulation of Polygalacturonase and Pectin Esterase Activity on Rheology and Composition of Tomato Juice

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Errington, N; Tucker, G A; Mitchell, J R Pág. 515 - 519

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 4 Par: 0 Año: 1998

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