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Quality, stability and radical scavenging activity of olive oils after Chétoui olives (Olea europaea L.) storage under modified atmospheres

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L Ben Yahia, B Baccouri, Y Ouni, and S Hamdi Pág. 353 - 365

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 18 Num: 4 Par: 0 Año: 2012

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