AVANZADA

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Moisture Stress during Growth Affects the Breadmaking and Gelatinisation Properties of Cassava (Manihot esculenta Crantz) Flour

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Defloor, I; Swennen, R; Bokanga, M; Delcour, J A Pág. 233 - 238

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 2 Par: 0 Año: 1998

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