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Surgélation et cryodessiccation des tissus végétaux: apports d'un prétraitement par champs électriques pulsés

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Jihéne Ben Ammar, Elisabeth Van Hecke, Eugène Vorobiev, Nikolaï Lebovka, Daniele Clausse et Jean-Louis Lanoisellé Pág. 29 - 38

Revista: REVUE GENERALE DU FROID & DU CONDITIONNEMENT D'AIR Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 100 Num: 1107 Par: 0 Año: 2010

Kinetic model of sugar diffusion from sugar beet tissue treated by pulsed electric field

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Kamal El-Belghiti, Zied Rabhi, Eugene Vorobiev Pág. 213 - 218

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 2 Par: 0 Año: 2005

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