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Francisco Prieto-García, Judith Prieto Méndez, Otilio A. Acevedo Sandoval, Roberto A. Canales Flores, Yolanda Marmolejo Santillán
Pág. 143 - 150
Nopal fruits (Opuntia spp.) represent a valuable food in various Latin America countries. Typically, the seeds are discarded. However, they could contain basic components that might enable their use as a nutritional supplement or as another product conve...
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Javiera Riquelme, José Antonio Olaeta, Lena Gálvez, Pedro Undurraga, Claudia Fuentealba, Andrea Osses, Jaime Orellana, José Gallardo, Romina Pedreschi
Pág. 283 - 293
Sarcocornia neei is a halophyte that grows on the coast of the Valparaiso Region of Chile. Studies related to its nutritional and functional value under wild and cultivated conditions are not available. Thus, in this study, a nutritional (complete proxim...
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Raúl Molina, Cecilia Gertosio, Yasna Monte, Víctor Pinto
Se desarrolló un helado bajo en grasas, sin azúcar, enriquecido con ácidos grasosomega 3, y con características sensoriales de un helado estándar. Para encontraruna mezcla base adecuada se realizó un diseño experimental 23 sin adición deomega 3 ni esenci...
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Mariana S. Olivo, Ernesto Schwarz, Gonzalo D. Veiga
Pág. 215 - 239
La Formación Quintuco (Berriasiano-Valanginiano temprano) aflorante en el centro de la provincia de
Neuquén comprende depósitos marinos, transicionales y continentales. Estos depósitos fueron incluidos en diversos trabajos
estratigráficos regionales, rec...
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Diana G. Balseca, Eugenia G. Cienfuegos, Hilda B. López, Hernán P. Guevara, Juan C. Martínez
Pág. 57 - 63
This research evaluated the nutritional value of five varieties of Brachiarias: B. decumbens Stapf; B. brizantha Marandú; B. brizantha Piatá; B. brizantha Xaraés; and Mulato II [B. ruziziensis × B. brizantha]). The Brachiarias were combined at different ...
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Laura A. Vindas Angulo, Nazareth Rodríguez Arce, Yorleny Araya-Quesada
Pág. 36 - 41
Se realizaron análisis químicos de nitrito de sodio, proteína, grasa, humedad, cenizas, carbohidratos y pH, en salchichas de pollo con diferentes tiempos de almacenamiento, y de diferentes lotes de producción de una empresa productora, con el objetivo de...
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