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The use of sodium bicarbonate for marination of broiler breast meat

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M. Petracci, L. Laghi, P. Rocculi, S. Rimini, V. Panarese, M. A. Cremonini, and C. Cavani Pág. 526 - 534

Revista: POULTRY SCIENCE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 91 Num: 2 Par: 0 Año: 2012

Modified atmosphere packaging of hen table eggs: Effects on functional properties of albumen

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P. Rocculi, E. Cocci, F. Sirri, C. Cevoli, S. Romani, and M. Dalla Rosa Pág. 1791 - 1798

Revista: POULTRY SCIENCE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 90 Num: 8 Par: 0 Año: 2011

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