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Changes in polyphenol ability to produce astringency during roasting of cocoa liquor

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Misnawi, S Jinap, B Jamilah, S Nazamid Pág. 917 - 924

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 6 Par: 0 Año: 2005

Influence of carboxypeptidases on free amino acid, peptide and methylpyrazine contents of underfermented cocoa beans

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Yusep, I. Jinap, S. Jamilah, B. Nazamid, S. Pág. 1584 - 1592

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 13 Par: 0 Año: 2002

Analysis of vicilin (7S)-class globulin in cocoa cotyledons from various genetic origins

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Amin, I. Jinap, S. Jamilah, B. Harikrisna, K. Biehl, B. Pág. 728 - 732

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 7 Par: 0 Año: 2002

Oligopeptide patterns produced from Theobroma cacao L of various genetic origins

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Amin, I. Jinap, S. Jamilah, B. Harikrisna, K. Biehl, B. Pág. 733 - 737

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 7 Par: 0 Año: 2002

Proteolytic Activity (Aspartic Endoproteinase and Carboxypeptidase) of Cocoa Bean during Fermentation

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Amin, I; Jinap, S; Jamilah, B Pág. 123 - 128

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 1 Par: 0 Año: 1998

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