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Optimization of the Griddling Process of Kpejigaou (a Traditional Low Fat Nutritious Cowpea Food) Using Response Surface Methodology

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E. Amonsou, E. Sakyi-Dawson, F. Saalia, S. Sefa-Dedeh, and L.D. Abbey Pág. 351 - 356

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 16 Num: 4 Par: 0 Año: 2010

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