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Hydration properties of durum wheat semolina: influence of particle size and temperature

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Hebrard, A. Oulahna, D. Galet, L. Cuq, B. Abecassis, J. Fages, J. Pág. 211 - 218

Revista: POWDER TECHNOLOGY Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 130 Num: 1-3 Par: 0 Año: 2003

Improving the dispersion kinetics of a cocoa powder by size enlargement

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Vu, T. O. Galet, L. Fages, J. Oulahna, D. Pág. 400 - 406

Revista: POWDER TECHNOLOGY Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 130 Num: 1-3 Par: 0 Año: 2003

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