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Luciana Talmón, María Arburúa, Sonia Cozzano, Patricia Lourdes Arcia Cabrera
Pág. e615
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María Magdalena Vazquez, Silvina Quintana, Sandra Medici, Liesel Brenda Gende
Pág. e622
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Julieta Trías, Ana Curutchet, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Sonia Cozzano
Pág. 52 - 67
Este estudio evaluó el uso de bagazo de manzana, principal subproducto de la industria del jugo, como ingrediente funcional en premezclas para horneados. Esta materia prima tiene alto contenido de fibra, lo que le otorga un gran potencial nutricional par...
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Ángela Torres, Melina Lebed, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano
Pág. 76 - 96
Durante la elaboración industrial de jugo de granada, se genera como subproducto su cáscara. Se plantea como objetivo revalorizar estas cáscaras por métodos de extracción verde de antioxidantes solubles y recuperación de la fibra insoluble. La cáscara, s...
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Alexander Gonzalez
Pág. 54 - 69
La docencia en arquitectura, conjugada con la investigación científica y la práctica profesional activa, posibilitan una visión amplia y enriquecida de los procesos de formación de los arquitectos, en momentos de crisis de valores e identidad de la profe...
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Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano, Santiago Rodríguez
Pág. 40 - 46
El objetivo de este trabajo fue revalorizar el residuo generado por la industria cervecera como un nuevo ingrediente rico en fibra y proteínas para el desarrollo de panes. Se evaluó el efecto de la información nutricional a presentar en forma de eti...
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Carmen Carla Quiroga Ledezma,Adrián Jaime Ortiz Mérida,Carlos Ramiro Escalera Vásquez
En este trabajo se evaluó la aplicación de un lecho fluidizado tipo surtidor (LFTS) en el proceso de remoción del perigonio y episperma en el grano de cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen), variedad Illimani y ecotipo lasta rosada, provenientes de la...
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Daniele de J. Ferreira, Anderson de M. Zanine, Rogério de P. Lana, Alexandre L. de Souza, Fagton M. Negrão, Luiz J. V. Geron, Henrique N. Parente, Carlos C. O. Dantas
Pág. 135 - 142
This study measured the kinetic parameters of the ruminal degradation of the silage of Brachiaria brizantha cv. Marandu. The experiment had a completely randomized design with five treatments and five repetitions; the treatments featured the inclusion of...
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Kesia Barrows, Ubaldo Abrego, Grimaldo Ureña, Indira Franco (Autor/a)
Pág. 35 - 39
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Aderbal M. de A. Silva, Simone V. Alves, Leilson R. Bezerra, Heloisa Carneiro, Ronaldo L. Oliveira, Fabíola F. de Medeiros, José M. Pereira Filho, Dário R. C. de Araújo
Pág. 285 - 293
The objective of this research was to evaluate the in vitro degradability and gas production from different byproducts of the domestic biodiesel industry (Glycine max, Brassica napus L., Helianthus annuus and Raphanus sativus L.) using four increasing le...
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