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Relationship between physicochemical and cooking properties, and effects of cooking on antinutrients, of yellow field peas (Pisum sativum)

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Wang, N. Daun, J. K. Malcolmson, L. J. Pág. 1228 - 1237

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 83 Num: 12 Par: 0 Año: 2003

Micronization Pretreatments for Reducing the Cooking Time of Lentils

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Scanlon, M G; Malcolmson, L J; Arntfield, S D; Watts, B; Ryland, D; Pr Pág. 23 - 30

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 1 Par: 0 Año: 1998

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