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Composition, Color, and Texture of Thai Indigenous and Broiler Chicken Muscles

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Wattanachant, S. Benjakul, S. Ledward, D. A. Pág. 123 - 128

Revista: POULTRY SCIENCE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 83 Num: 1 Par: Año: 2004

Application of high-pressure treatment in the mashing of white malt in the elaboration process of beer

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Pérez-Lamela, C; Ledward, D A; Reed, R J R; Simal-Gándara, J Pág. 258 - 262

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 3 Par: 0 Año: 2002

Emulsifying properties of ovalbumin in mixtures with sulphated polysaccharides: Effects of pH, ionic strength, heat and high-pressure treatment

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Galazka, V B; Dickinson, E; Ledward, D A Pág. 1219 - 1229

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 8 Par: 0 Año: 2000

Effects of High Pressure on Papain Activity and Structure

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Gomes, M R A; Sumner, I G; Ledward, D A Pág. 67 - 72

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 75 Num: 1 Par: 0 Año: 1997

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