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Extractive components of boiled-dried scallop adductor muscle and effect on the taste of soup after mixing with chicken leg meat

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Chie Yoneda, Kumiko Okubo, Midori Kasai, Keiko Hatae Pág. 809 - 816

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 5 Par: 0 Año: 2005

Effects of contact-dehydrating sheets on preference for fried food and deterioration of frying oil

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Yoshiko Shimada, Fumiko Konishi, Kumio Iijima, Katunori Saito, Midori Kasai, Keiko Hatae Pág. 305 - 309

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 2 Par: 0 Año: 2005

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