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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER

Inicio / FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER / Vol: 14 Núm: 5 Par: SUPPL. (2008) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Effect of Thermal Treatment on Enzymatic Activity and Rheological and Sensory Properties of Strawberry Purees

O. Osorio

N. Martínez-Navarrete

G. Moraga

and J.V. Carbonell

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 103 - 108

NÚMERO

Volumen: 14 Número: 5 Parte: SUPPL. (2008)

MATERIAS

INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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