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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 84 Núm: 1 Par: 0 (2004) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Effect of high-pressure processing on myofibrillar protein structure

Chapleau

N. Mangavel

C. Compoint

J.-P. de Lamballerie-Anton

M.

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 66 - 74

NÚMERO

Volumen: 84 Número: 1 Parte: 0 (2004)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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