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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER

Inicio / FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER / Vol: 17 Núm: 2 Par: 0 (2011) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Pre-cure Freezing Effect on Physicochemical, Texture and Sensory Characteristics of Iberian Ham

T. Pérez-Palacios

J. Ruiz

D. Martín

J.M. Barat

and T. Antequera

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 127 - 133

NÚMERO

Volumen: 17 Número: 2 Parte: 0 (2011)

MATERIAS

INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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