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Valéria Costa-Silva, Mariana Anunciação, Ederson Andrade, Lisete Fernandes, Aida Costa, Irene Fraga, Ana Barros, Guilhermina Marques, Luís Ferreira and Miguel Rodrigues
This work aimed to evaluate the potential of three fungi strains, Lentinula edodes, Pleurotus eryngii, and Pleurotus citrinopileatus, to degrade lignin and enhance the nutritive value of grape stalks (GS). The GS was inoculated with the fungi and incubat...
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Mariana Tôrres Castro,Rafaela Anunciação Siqueira,Ana Paula Pereira Jorge,Estéfani Emanuele Alves do Nascimento Silva,Iva Manoela Rocha Ataides,Priscila Alonso dos Santos
A biomassa de banana verde vem despertando interesse como substituto de espessantes tradicionais na produção de alimentos, devido ao seu alto teor de amido. Assim, o presente estudo objetivou investigar as propriedades físico-químicas e funcionais da bio...
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