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Interaction between Maillard reaction products and lipid oxidation in starch-based model systems

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Mastrocola, D; Munari, M; Cioroi, M; Lerici, C R Pág. 684 - 690

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 6 Par: 0 Año: 2000

Antioxidant properties of tomato juice as affected by heating

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Anese, M; Manzocco, L; Nicoli, M C; Lerici, C R Pág. 750 - 754

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 79 Num: 5 Par: 0 Año: 1999

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