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Effects of germination on the activities of amylases and phenolic enzymes in sorghum varieties grouped according to food end-use properties

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Mamoudou H Dicko, Harry Gruppen, Obou C Zouzouho, Alfred S Traoré, Willem JH van Berkel, Alphons GJ Voragen Pág. 953 - 963

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 6 Par: 0 Año: 2006

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