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Use of a lactic acid bacteria starter culture during green olive (Olea europaea L cv Ascolana tenera) processing

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Vincenzo Marsilio, Leonardo Seghetti, Emilia Iannucci, Francesca Russi, Barbara Lanza, Marino Felicioni Pág. 1084 - 1090

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 7 Par: 0 Año: 2005

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