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Antonella Sardi, Alba Marina Torres, Germán Corredor
Pág. 142 - 160
Resumen Autores/asDescargasReferenciasCómo citar
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Viviana Londoño Lemos, Alba Marina Torres
Pág. 71 - 85
Resumen Autores/asDescargasReferenciasCómo citar
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María José Crosa, Marta Elichalt, Verónica Skerl, Mónica Cadenazzi, Laura Olazábal, Roberto Silva, Gabriela Suburú, Marina Torres, Francisco Vilaró, Gabriel Estellano
Pág. 70 - 74
Existe una tendencia del mercado al consumo de alimentos más saludables que ha motivado a la industria alimentaria a innovar en tecnologías. La fritura en vacío es una tecnología alternativa a la fritura tradicional que preserva las propiedades sensorial...
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Cecilia Rodríguez, Grabiela Subúru, Marina Torres, Laura Olazabal, Alejandra Torre
Pág. 17
The rice crop is one of the most developed agricultural activities in Uruguay, having become the third item of export. Although the main product of the rice chain is the elaborated rice, in the recent years several industries have begun to produce co-pro...
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