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Lucas Tiné Pereira da Silva, Danielle Cristina Machado Costa, Emilio Telles de Sá Moreira
Os fungos quando crescem em determinados alimentos, possuem a capacidade de deteriorá-los produzindo metabólicos naturais chamados de micotoxinas. A contaminação desses alimentos acarreta diversos problemas desde o desperdício da matéria prima aos efeito...
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Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris
Pág. 109 - 124
La producción de arroz (Oryza sativa) ocupa el quinto lugar en las exportaciones agrícolas de Uruguay. Inadecuadas condiciones de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de hongos e insectos impactando en la inocuidad del arroz almacenado...
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Juliana Teodora de Assis Reges,Josiane Walleria Rodrigues,Simone Duarte Ramalho da Silva,Michelle Nogueira de Jesus,Marcelo Henrique de Souza,Iago de Jesus Santos,Samara Moreira do Santos,Sirlene Martins Ribeiro,Thainara Matos Mendes,Alvaro da Silva Franco Junior
Pág. 147 - 154
O milho é um produto muitosuscetível à contaminação por fungos, muitas vezes facilitada pelas condiçõesde armazenagem dos grãos. O trabalho teve como objetivo identificar,quantificar e avaliar a ocorrência de fungos e a incidência de micotoxinas(aflatoxi...
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Marcelo Elias Fraga,Marcos Gervasio Pereira,Deivison Jesus Barbosa,Maruzanete Pereira Melo
Pág. 167 - 175
A família Trichocomaceae inclui os gêneros de fungos anamórficos, Aspergillus e Penicillium. Muitos membros dessa família são importantes causadores de degradação de alimentos, biodeterioração, patogênicos a animais, e algumas espécies são usadas em biot...
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Jacqueline Cea
Pág. 12
Fusarium es un género de hongo complejo con especies que se adaptan a un amplio rango de habitats. ( Summerell et al.2001). Aunque hay docenas de especies de Fusarium, sólo un número limitado son responsables de la contaminación por micotoxinas en alimen...
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Patricia S. Knass, Patricia A. Klein, Raúl S. Marucci
Pág. 6 - 11
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