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Glycation of caseinate by fructose and fructo-oligosaccharides during controlled heat treatment in the dry state

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Christine M Oliver, Laurence D Melton, Roger A Stanley Pág. 722 - 731

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 5 Par: 0 Año: 2006

Functional properties of caseinate glycoconjugates prepared by controlled heating in the dry state

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Christine M Oliver, Laurence D Melton, Roger A Stanley Pág. 732 - 740

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 5 Par: 0 Año: 2006

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