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Claudio Rafael Kuhn,Eliézer Ávila Gandra,Lizangela Rosa Ferreira,Josiane Bartz,Álvaro Porciúncula Gonzáles,Catherine da Fontoura Gayer
No presente estudo, avaliou-se a qualidade microbiológica de amostras de lanches tipo ?X-salada? comercializados na cidade de Pelotas-RS, através da pesquisa e quantificação dos principais micro-organismos indicadores de higiene e sanidade: Salmonella sp...
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Eliezer Ávila Gandra, Tatiane Kuka Valente Gandra, Willians Sebastião de Mello, Huana da Silva Godoi
Pág. 109 - 118
A partir da década de 80, as técnicas moleculares começaram a ser utilizadas como uma alternativa aos métodos fenotípicos, tradicionalmente, utilizados em microbiologia de alimentos. Foi acelerada esta substituição com advento da descoberta da reação em ...
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