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The Glucosinolates Sinigrin and Progoitrin are Important Determinants for Taste Preference and Bitterness of Brussels Sprouts

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Doorn, H E van; Kruk, G C van der; Holst, G-J van; Raaijmakers-Ruijs, N C M E Pág. 30 - 38

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 78 Num: 1 Par: 0 Año: 1998

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