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Luzia Almeida Couto,Jéssica Souza Coqueiro,Daniele Brito Trindade
Pode-se definir a estatística como um conjunto de metodologias e procedimentos que abrange todas as fases de uma pesquisa, desde o planejamento e coordenação até o levantamento de dados por meio de amostragem ou censo, sendo implementada em diversas área...
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Luzia Almeida Couto,Jéssica Souza Coqueiro,Mérida Layara Xavier Costa,Milton Ricardo Silveira Brandão,Cinara Soares Pereira Cafieiro
Atualmente, o mercado consumidor de produtos naturais, saudáveis e uma dieta rica em frutas tem crescido significativamente. A técnica de desidratação trata-se de um método de conservação, visto que, impede a deterioração do produto e perda d...
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Piedad Cecilia Zapata Arango
Pág. 685 - 697
Se estudió la composición y estructura del dosel de sombra en cafetales de los municipios de Tibacuy, Pacho y San Juan de Rioseco, Cundinamarca, Colombia. Se seleccionaron 15 fincas por municipio y en cada finca un lote de café (Coffea arabica) cv....
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Hemilaine Campos Pádua,Marco Antônio Pereira da Silva,Diene Gonçalves Souza,Lígia Campos Moura,Geovana Rocha Plácido,Gabriela Vieira Leal Couto,Márcio Caliari
A elaboração de produtos visando agregar atributos de qualidade tem se tornado constante na indústria, na produção de iogurte tem se adicionado polpa de frutas, diversificando os sabores e melhorando propriedades físico-químicas e funcionais, tendendo ao...
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Armando Sterling Cuéllar, Juan Carlos Suárez Salazar, Carlos Hernando Rodríguez León, Diego Ferney Caicedo Rodrídguez, Yasodhara Marieth Salas Tobón, Yeny Rocío Virguez Díaz
Pág. 175 - 192
Resumen Autores/asDescargasReferenciasCómo citar
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Yorleny Araya-Quesada, Alejandra Morales-Torres, Lea Wexler, Pedro Vargas-Aguilar
Pág. 50 - 60
Se evaluó harina de plátano verde con cáscara (Musa AABHornPlantainCv. Harto) como sustituto de grasa para productos cárnicos. Se secó con aire caliente a 70 °C, con la molienda se obtuvo harina de dos tamaños de partícula (HF, HG). Se determinó la compo...
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R.E. Jaimez, F. Rada, C. García-Núñez and A. Azócar
Pág. 79 - 89
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Alfonso Vargas, Mario Araya, Sigifredo Rojas and Percy Román
Pág. 70 - 75
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Ancy, T.K.; Kurien, S.
Pág. 205 - 212
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