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Progress in antimicrobial activities of chitin, chitosan and its oligosaccharides: a systematic study needs for food applications

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J. Dutta, S. Tripathi, and P.K. Dutta Pág. 3 - 34

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 18 Num: 1 Par: 0 Año: 2012

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