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Porcine plasma protein as proteinase inhibitor in bigeye snapper (Priacanthus tayenus) muscle and surimi

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Benjakul, S; Visessanguan, W; Srivilai, C Pág. 1039 - 1046

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 10 Par: 0 Año: 2001

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