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Drying temperature, endogenous antioxidants and capsaicinoids affect carotenoid stability in paprika (red pepper spice)

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Hussein G Daood, József Kapitány, Péter Biacs, Katalin Albrecht Pág. 2450 - 2457

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 14 Par: 0 Año: 2006

Comparison of red beet (Beta vulgaris var conditiva) varieties on the basis of their pigment components

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Gasztonyi, M N; Daood, H; Hàjos, M T; Biacs, P Pág. 932 - 933

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 9 Par: 0 Año: 2001

Content of bioactive compounds in pungent spice red pepper (paprika) as affected by ripening and genotype

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Gnayfeed, M H; Daood, H G; Biacs, P A; Alcaraz, C F Pág. 1580 - 1585

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 15 Par: 0 Año: 2001

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