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Ana Maria Arismendy Pabon, Andrés Felipe Villa Restrepo, Wilman Alcaraz Zapata, Ester R. Chamorro, Maria C. Area
Pág. 64 - 70
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Emiliano Jozami, Rosanna N. Pioli, Susana R. Feldman
Pág. 244 - 252
Los pastizales de Spartina argentinensis y de Panicum prionitis son comunidades herbáceas uti-lizadas para la producción ganadera en Argentina. En estas comunidades se acumula gran cantidad de biomasa senescente no aprovechable por el ganado por su baja ...
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Vanesa Y. Zegada Franco
Se presenta un estudio de comparación, a nivel laboratorio, de dos métodos de extracción de pectina a partir de residuos de cáscara de naranja: el método por hidrólisis ácida convencional y el método de extracción por hidrólisis ácida asistida por microo...
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María José Crosa Balestra, Ana Curia, Ana Curutchet, Mónica Cadenazzi, Gabriela Dotta, Verónica Ferreyra, Fabiana Maidana, Laura Souto, Jorge Escudero
Pág. 30 - 38
El consumo de harinas de grano entero está condicionado por la pérdida de calidad nutricional, funcional y sensorial durante su almacenamiento. En este estudio se evaluó el efecto del proceso de extrusión en la degradación lipídica de harina de varios ti...
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Laia Foix, Jordi Ardanuy
Pág. 43 - 63
El patrimonio fotográfico sobre soportes plásticos, tanto si se trata de acetatos como de nitratos, está expuesto a un proceso de degradación por hidrólisis ácida que es autocatalítico. Aunque existe bibliografía extensa sobre los procedimientos de conse...
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Blanca Gómez Guerrero, Michael J. Edney
Pág. 44 - 51
La hidrólisis de las proteínas de cebada en péptidos y aminoácidos es uno de los procesos más importantes en la germinación de la cebada. La degradación de las proteínas de reserva del endosperma promueven tanto el aumento de la concentración de nitrógen...
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Alejandra Medrano, María Dolores Del Castillo
Pág. 32 - 36
El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad de dos preparados enzimáticos, proteasas de Streptomyces griseus (PSG) y de Aspergillus oryzae (Flavourzyme), en la obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja. La reacción de hidrólis...
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Raúl Cián, Silvina Drago, Rolando González
Pág. 42 - 46
El estrés oxidativo y la hipertensión arterial juegan un rol muy importante en las enfermedades crónicas. Una alternativa para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas naturales es la hidrólisis enzimática de proteínas. El objet...
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Julia Kruyeniski, Fernando E. Felissia, María C. Area
La obtención de bioetanol de segunda generación a partir de aserrín de pino incluye: pretratamiento, hidrólisis enzimática (HE) y fermentación. Uno de los factores más influyentes en la hidrólisis es la composición química del sustrato, directamente rela...
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