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The mozzarella cheese flavour profile: A comparison between judge panel analysis and proton transfer reaction mass spectrometry

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Gasperi, F; Gallerani, G; Boschetti, A; Biasioli, F; Monetti, A; Boscaini, Pág. 357 - 363

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 3 Par: 0 Año: 2001

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