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Inactivation of Trypsin Inhibitor Activity from Brazilian Varieties of Beans (Phaseolus vulgaris L.)

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G.A. Jourdan, C.P.Z. Noreña, and A. Brandelli Pág. 195 - 198

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 13 Num: 3 Par: 0 Año: 2007

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