AVANZADA

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The solubility of potato proteins from industrial potato fruit juice as influenced by pH and various additives

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Koningsveld, G A Van; Gruppen, H; Jongh, H H J de; Wijngaards, G; Boekel, M Pág. 134 - 142

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 1 Par: 0 Año: 2002

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