AVANZADA

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An explanation for the combined effect of xylanase-glucose oxidase in dough systems

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Cristina Primo-Martín, Mingwei Wang, Wim J Lichtendonk, Johan J Plijter, Robert J Hamer Pág. 1186 - 1196

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 7 Par: 0 Año: 2005

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