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Marcos Vinícius Nunes Ferreira,Ramón Yuri Ferreira Pereira,Rhuan Oliveira da Silva,Izumy Pinheiro Doihara
O quiabo tem obtido uma crescente produção, principalmente com a utilização da cultivar Santa Cruz 47. A borra do café e de casca de ovo apresentam-se como uma alternativa para fontes de adubação orgânica. Objetivou-se com este trabalho avaliar as potenc...
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Ángela Torres, Melina Lebed, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano
Pág. 76 - 96
Durante la elaboración industrial de jugo de granada, se genera como subproducto su cáscara. Se plantea como objetivo revalorizar estas cáscaras por métodos de extracción verde de antioxidantes solubles y recuperación de la fibra insoluble. La cáscara, s...
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Charles Ivo de Oliveira Júnior,Rogério Pacheco Rodrigues,Yuri Alves Oliveira,Adilson Correia Goulart,João Paulo Victorino Santos,Simone Machado Goulart
O uso de agrotóxicos tem se intensificado para atender à demanda do mercado. O Brasil é o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo e uma das suas formas de consumo é o caldo de cana in natura conhecido popularmente como garapa. Não há uma legislação no ...
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Thales Henrique Barreto Ferreira,Leticia Ribeiro Alves,Natasha Villa Rolon,Cláudia Leite Munhoz,Eliana Janet Sanjinez Argandona
O Brasil apresenta uma elevada produção de laranjas, com um elevado potencial tecnológico de utilização, em especial na aplicação em sucos. As indústrias de bebidas apostam na diversi?cação de sua linha de produtos, e o néctar de laranja é uma opção de b...
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Edwin J. Flórez, Jenny C. Vinchira, Zuray S. Costa
Objetivo: evaluar de manera fisicoquímica, microbiológica y sensorial una salsa y una bebida funcional a base de extracto de fríjol rojo (phaseolus vulgaris) con pulpa de guayaba. Metodología: el trabajo se desarrolló en una planta piloto, donde se ...
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Jessika Elena Mendoza Serna
Pág. 95 - 113
Este artículo tuvo como propósito analizar el marketing experiencial para la fidelización de los clientes en los cafés gourmet. El marco teórico se sustentó en los autores Alcaide y Merino (2011), Lenderman y Sánchez (2008), Schmitt (2006), Alcaide (2015...
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Consejo Nacional de Autorregulacio´n y E´tica Publicitaria
Pág. Pág. 225 - 236
En marzo de 2014, Michelle Bachelet e Isabel Allende asumieron los dos máximos cargos de poder político e institucional en Chile -presidenta de la República y presidenta del Senado, respectivamente-. Ese mismo mes, la presidenta anunció la creación del m...
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Santiago Jorcín, Buenaventura Guamis, Tomás López
Pág. 16 - 20
Se analizaron bebidas de arroz sometidas a diferentes tratamientos térmicos y a UAPH. Se midió su tamaño de partícula y se correlacionó con medidas de estabilidad; se observó que las muestras procesadas por UAPH tienen una estabilidad significativam...
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Alyrio Garcia Leal,Enes Furlani Junior,Gustavo Alves Pereira,Danilo Marcelo Aires dos Santos
Pág. 113 a 120
Aqualidade da bebida do café pode ser afetada por fatores pré-colheita, comoespécies e variedades, local de cultivo, maturação dos grãos, incidência demicrorganismos e efeito de adubações e fatores pós-colheita, como fermentações,armazenamento do café be...
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José Antonio Negrín de la Peña
Pág. 75 - 99
El Dómine Cabra es un personaje de la novela Historia de la vida del buscón llamado don Pablos de Francisco de Quevedo y Villegas, publicado en Zaragoza en 1626. El Dómine es un maestro de jóvenes aprendices de la vida. Su mesa, un ejemplo descriptivo de...
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