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Pulsed Electric Fields (PEF) to Mitigate Emerging Mycotoxins in Juices and Smoothies
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en línea
Noelia Pallarés, Francisco J. Barba, Houda Berrada, Josefa Tolosa and Emilia Ferrer
Pulsed electric fields (PEF) technology is explored here as an effective tool for inactivating emerging mycotoxins at low temperatures and over short time periods.
Revista:
Applied Sciences
Formato:
Electrónico
Tabla de contenido:
Vol: 10 Num: 0 Par: 19 Año: 2020
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