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Carlos Fernando Inga Aguagallo, Osmany Pérez Barral
Pág. 141 - 166
La investigación desarrolla una reflexión en torno a los desafíos que en la actualidad siguen presentes en materia alimentaria. Se centra en la tensión que provoca la inadecuada administración de los establecimientos de alimentos y bebidas, cuyo giro de ...
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Melissa Paulina Calle Iñiguez,Samantha Anabel Serrano Minuche,Karina Salazar Ramírez
La pandemia global debido al Covid-19 ha generado cambios en los diferentes ámbitos tanto sociales como culturales y asimismo económicos. Sin embargo, el sector turístico también se ha visto afectado produciendo un impacto negativo en la prestación de su...
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Cristopher Sevilla-Bermúdez, Rony Mauricio Rodríguez-Barquero
Pág. e - 1677
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José Luis Armijos Salinas,Karla Jackeline Bustamante Ordoñez,Melissa Paulina Calle Iñiguez
Pág. 93 - 101
La percepción del turista se lo vincula directamente con la calidad de servicio brindado por parte de los prestadores de servicios turísticos, pues esto de una u otra manera conlleva también al incremento o mejoramiento de la calidad de vida de la poblac...
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Celia Hernández Lozada, MSc., Antonio Sánchez Batistas, Dr.C.
Pág. 26 - 37
El presente trabajo aborda sobre la Gestión Basada en Actividades en hoteles que utilizan la modalidad de ?Todo Incluido?. Precisamente, su objetivo radica en diseñar un procedimiento de Gestión Basado en Actividades a través del uso de indicadores de ge...
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Yuli Della Volpi,Sônia Regina Paulino
Ao mesmo tempo em que o turismo é reconhecido como atividade causadora de danos ao meio ambiente, a imaterialidade permanece aceita como característica dos serviços em geral, e, portanto, também dos serviços turísticos. O artigo tem como objetivo discuti...
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Diego Salazar-Duque,Pablo Díaz Vidal,Luis Benalcázar Carvajal,José Acuña Zurita
Pág. 2 - 13
El estudio parte de la necesidad de identificar ciertas actividades de la gestión administrativa que se desarrolla en los establecimientos de alimentos y bebidas ubicados en el sector de la Ronda del Centro Histórico de la ciudad de Quito (Ecuador) donde...
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Diego Salazar Duque,Camila Burbano Argoti
Pág. 2 - 14
El sector de alimentos y bebidas es considerado como uno de las principales actividades de servicio que favorece de forma positiva a la generación de turismo en un sector geográfico. Por lo tanto, las diversas estrategias comerciales que se estructuran d...
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Erika Burkowski, Fernanda Finotti Cordeiro Perobelli, Fernando Salgueiro Perobelli
Pág. 937 - 971
Neste trabalho é proposta uma metodologia para elaboração de Matrizes de ContabilidadeSocial e Financeira (MCSF) para a economia brasileira a partir da união do fluxode produção das Matrizes Insumo-Produto com fluxos de renda e fluxos financeiros dasCont...
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