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Validation of commercial processes for inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes on the surface of whole-muscle turkey jerky
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A. C. S. Porto-Fett, J. E. Call, C.-A. Hwang, V. Juneja, S. Ingham, B. Ingham, and J. B. Luchansky
Pág. 1275 - 1281
Revista:
POULTRY SCIENCE
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 88 Num: 6 Par: 0 Año: 2009
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