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Raúl R. Vera, Claudio Aguilar, Rodrigo Lira
Pág. 307 - 328
Traditional sheep production for meat and wool for meat and wool among small and medium-sized Chilean farmers has low profi tability. Therefore, there is interest in producing value-added, differentiated products. One alternative is the production of she...
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María José Crosa, Rodrigo Harispe, Paula Mussio, Ronny Pelaggio Ettlin; Luis Repiso; Carlos Silvera
Pág. 22 - 27
El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de inmigrantes suizos radicados en el departamento de Colonia. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso q...
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