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Effect of freezing rate and frozen storage on starch-sucrose-hydrocolloid systems

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Ferrero, C; Zaritzky, N E Pág. 2149 - 2158

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 14 Par: 0 Año: 2000

Starch-Based Coatings: Effect on Refrigerated Strawberry (Fragaria ananassa) Quality

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Garcia, M A; Martino, M N; Zaritzky, N E Pág. 411 - 420

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 76 Num: 3 Par: 0 Año: 1998

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