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Microbial and physicochemical modifications of hake (Merluccius merluccius) steaks stored under carbon dioxide enriched atmospheres

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Ordòñez, J A; Lòpez-Gàlvez, D E; Fernàndez, M; Hierr Pág. 1831 - 1840

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 13 Par: 0 Año: 2000

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