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Inhibition of the methyl linoleate autoxidation by phenolics and other related compounds under mild oxidative conditions

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Davalos, A. Bartolome, B. Gomez-Cordoves, C. Pág. 631 - 638

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 84 Num: 7 Par: 0 Año: 2004

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