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Teresa Romero-Cortes, Pablo Antonio López-Pérez, Mario Ramírez-Lepe, Jaime Alioscha Cuervo-Parra
Pág. 32 - 45
Cepas de Cladosporium aisladas de frutos de Theobroma cacao e identificadas como C. cladosporioidesse confrontaron contra Trichoderma harzianum VSL291 por medio de experimentos de confrontación. El Índice de Biocontrol (IBC) de T. harzianum VSL291 sobre ...
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Ana Laura Macció Betancurt, Diego Valles, Ana María Cantera
Pág. 84 - 90
Se estudió la capacidad inhibitoria para tripsina y elastasa de extractos de vegetales autóctonos: flores de Achyrocline satureioidehojas (marcela), hojas de Baccharis trimera (carqueja), frutos de Eugenia uniflora (pitanga) y frutos Schinus molle (anaca...
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Blanca Gómez Guerrero, Michael J. Edney
Pág. 44 - 51
La hidrólisis de las proteínas de cebada en péptidos y aminoácidos es uno de los procesos más importantes en la germinación de la cebada. La degradación de las proteínas de reserva del endosperma promueven tanto el aumento de la concentración de nitrógen...
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Alejandra Medrano, María Dolores Del Castillo
Pág. 32 - 36
El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad de dos preparados enzimáticos, proteasas de Streptomyces griseus (PSG) y de Aspergillus oryzae (Flavourzyme), en la obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja. La reacción de hidrólis...
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Raúl Cián, Silvina Drago, Rolando González
Pág. 42 - 46
El estrés oxidativo y la hipertensión arterial juegan un rol muy importante en las enfermedades crónicas. Una alternativa para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas naturales es la hidrólisis enzimática de proteínas. El objet...
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Alejandro Velásquez, Gastón Pichard
Pág. 57 - 70
Proteolytic activity of enzymatic extracts generated from rumen microorganisms cultivated in vitro was evaluated. The incubation of rumen fluid used different substrates to generate a higher enzyme concentration and promote a broad spectrum of hydrolyt...
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